200 gram noten, 700 milliliter water en twee dadels. Met die ingrediënten heb ik een geluksmomentje voor mezelf gecreëerd vandaag. Want wat is er nu leuker dan helemaal zelf iets heerlijks, veelzijdigs én gezonds maken op je vrije dag? Ik ben gek op het boek van SLA: mijn mintgroene, loodzware kookbijbel waaruit ik inspiratie voor in de keuken haal. Niet per se vanwege de wel heel erg healthy recepten die er in staan (ik hou ook veel te veel van chips, koekjes en pizza om de complete SLA-lifestyle na te willen - laat staan kúnnen - streven), maar wel omdat ieder recept eigenlijk een beginpunt is voor nog veel meer lekkers en leuks. Neem de notenmelk die ik maakte van bovenstaande ingrediënten. Als addict als het om alle soorten noten gaat ben ik ook van zelfgemaakte notenmelk groot fan. Ik warm het 's avonds op en roer er een schep rauwe cacao doorheen; voilà, mijn eigen Starbucks-waardige recept. Het maken van de notenmelk levert daarnaast notenpulp op. Dit laat ik drogen in de oven zodat ik het kan gebruiken als notenmeel. Van die notenmeel kun je taarten en koekjes maken... maar ook crackers! En laat ik nu net op zoek zijn naar een betere manier van lunchen. (Ik ga veel te vaak met mijn collega's naar de Albert Heijn of Hema - duur, overbodig en vaak ook niet al te gezond). Na een rondje kelder en koelkast en een inventarisatie van de ingrediënten die ik aan mijn home made crackers zou kunnen toevoegen, heb ik een mooie verzameling op het aanrecht uitgestald. Groene pesto, chiazaad, Parmezaanse kaas, peper, knoflook en de notenmeel kneed ik door elkaar. Ik klop er een ei door zodat het mengsel één geheel wordt, rol het uit op een bakplaat en maak er flinterdunne crackers van. Kort in de oven en mijn crackers zijn klaar. Die geur! Die smaak! LEKKER! Daar word ik nu echt eventjes helemaal blij van. Heb jij ook lekkere kookideeën die je wilt delen? Ik ben erg benieuwd naar jouw geluksmomentje in de keuken. Laat van je horen, vinden we leuk! X Eline
0 Reacties
Laat een antwoord achter. |
geluks-momentjesZe zijn er om te delen: de kleine momentjes die jouw dag, week of maand heel even tot de beste maken. Word net als wij blij van de geluksmomentjes van Elijn. |